Tortelloni verdi al radicchio con pesto di radicchio rosso, noci e speck

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelloni verdi al radicchio con pesto di radicchio rosso, noci e speck", scopri come si prepara.

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Tortelloni verdi al radicchio con pesto di radicchio rosso, noci e speck

Monicucci
Tortelloni verdi al radicchio con pesto di radicchio rosso, noci e speck
Ingredienti
  • formaggio robiola
  • funghi
  • limoni
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pane
  • parmigiano
  • pepe
  • pesto
  • radicchio
  • radicchio rosso
  • sale
  • scalogno
  • speck
  • uova
Ricetta

...Procedimento1. Metti sul fuoco una pentola capiente riempita per 2/3 di acqua. Aggiungi il sale e porta ad ebollizione.2. Prepara nel frattempo il pesto di radicchio rosso e noci. Lava il radicchio, scolalo ed asciugalo bene, elimina le parti bianche pi dure e taglialo a striscioline. Se desideri attenuare il retrogusto amarognolo, lascialo in ammollo in acqua fredda per almeno 10 minuti prima di procedere con la cottura.3. Versa in una padella qualche cucchiaio di olio Extravergine, unisci lo scalogno tritato e cuoci a fuoco medio per qualche minuto senza farlo bruciare. Aggiungi il...

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