La ricetta Zuccherini alcolici, perfetti per i regalini di Natale! nasce da una tradizione piemontese, proposta come gesto carino da prepararemanualmente. Questi zuccherini sono zollette di zucchero o zucchero di canna immerse in alcool con aromi e spezie, lasciate a infusione per un mese per acquisire sapore e forza digestive. I sapori possono variare da agrumi aromatici a misture spezzate come cannella o anice stellati, o erbe aromatiche come salvia e rosmarino. Viene gustato dopo il pasto: di solito si sfuma brevemente le zollette con fiamma per ridurre l’alcol, rendendole più delicate ma mantenendo il loro effetto digestivo. Si tratta di un’idea ideale per regali creativi, adatta anche a chi vuole esplorare combinazioni personalizzate.
- Sterilizza i vasetti: lava i recipienti, asciugali e riscaldalil a forno a 100°C per 20 minuti
- Disponi le zollette di zucchero in file ordinate all’interno del vasetto, alternandole con aromi (scorze di agrumi, stecche di cannella) o spezie (chiodi di garofano, ginepro)
- Riempie il recipiente con alcool a base spiriti neutri o più speziati, coprendo completamente le zollette
- Chiudi ermeticamente i vasetti e lascia infondere al buio per almeno un mese, per consentire all’alcool di diffondere in ogni zolletta il sapore scelto
- Per gustarli, accostare una fiamma all’alcool e lasciarlo evaporare un attimo prima di mordere la zolletta, riducendo l’amarezza alcolica e saporita
- Varianti: esplora combinazioni come arancia e caffè, liqueur alla menta o misture erboriste, preferendo zucchero di canna per note torrefatte
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
