La ricetta Tartufi al cocco e ricotta morbidissimi dolcetti al cocco è un’occasione per un dessert morbido e goloso, dove la ricotta lavorata diviene il cuore del piatto. Combina gli accenti dolce del cocco con l’aroma vivace del limone, creando un contrasto tra la cremosità setosa e la crostina croccante di cocco che riveste esteriormente i tartufi. La preparazione è veloce, ma necessita di aspetta due ore di riposo in frigo per assicurare che i sapori si integrino bene. Ideale per occasions casual, questi dolci vanno benissimo in estate, specialmente se tenute congelate pronta di usò.
- In una ciotola capiente, mescola la ricotta con lo zucchero usando fruste o un cucchiaio da cuoco, fino ad ottenere un composto liscio.
- Aggiungi la farina di cocco e la scorza grattugiata di un limone, incorpora bene finchè tutti gli ingredienti si integraano nel composto.
- Usa le mani pulite per formare palline uniformi, evitando che il composto si spezzì.
- Rotola ogni tartuffo in cocco grattugia o tritate per cospargerlo interamente, poi disporli su un vassoio o piatto rivestiro.
- Lascia i tartufi riposare almeno due ore in frigorifero, in modo che il composto si solidifica e i sapori si asetano.
La textura del composto, dopo il riposo, raggiunge il massimo sapore, grazie all’assorbimento di acqua aromatici. La fase di congelazione è facoltativa, ma consigliata per un conservazione più lunga, soprattutto nell’estate.
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