La ricetta Pasta integrale con zucchine e dadi di cotto (Light) è un piatto cremoso e leggero, ideale per chi cerca un pasto equilibrato ma soddisfacente. La freschezza delle zucchine frullate si sposa con la consistenza morbida del formaggio Philadelphia, senza appesantire il sapore. I dadi di cotto sgrassati aggiungono un tocco di saporito salato, bilanciando il tutto con la pasta integrale, fonte di fibre. Spesso consumata con un’insalata crude, è un’alternativa bilanciata ai soliti condimenti arricchiti.
- Schiaccia uno spicchio d’aglio in camicia e rosolalo in una padella con un filo d’olio extravergine a fiamma media.
- Aggiungi zucchine tagliate a cubetti, aggiusta di sale e continua a saltare per 4-5 minuti finché iniziano a stufare.
- Rimuovi l’aglio e con un mestolo separa metà zucchine, mentre al resto unisci 100 g di Philadelphia e frulla con un mixer ad immersione finché non otteni una crema liscia.
- Cuoci la pasta integrale in acqua salata fino a al dente, scolala e passala direttamente nella padella con la crema ottenuta, unendo un mestolo d’acqua di cottura.
- Procedi a mantecare energicamente per amalgamare bene il composto, quindi aggiungi le zucchine rimaste, il prosciutto cotto tagliato a dadi e una spolverata di prezzemolo tritato.
- Garnisci con un filo d’olio e una generosa macinata di pepe nero macinato al momento.
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