La ricetta panzerotti fritti, calzoni pugliesi è una prelibatezza saporita che conquisterà sicuramente i vostri palati. Questi piccoli calzoni ripieni di mozzarella e passata di pomodoro si gustano come stuzzichini caldi o come piatto unico, perfetti per una cena informale o un aperitivo con amici. La loro croccantezza esterna e la morbidezza del ripieno creano un contrasto irresistibile.
- Sciogliere il lievito nel latte tiepido.
- In una ciotola unire farina, olio e sale, poi aggiungere il latte con il lievito sciolto.
- Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Aggiungere gradualmente acqua tiepida, lavorando sempre, fino a raggiungere la giusta consistenza.
- Avvolgere l’impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per circa due ore in un luogo caldo.
- Dividere l’impasto in sei palline uguali.
- Stendere ogni pallina con un mattarello, creare dei dischetti e farcire con mozzarella e passata di pomodoro.
- Chiudere a metà, sigillando bene i bordi.
- Friggere i panzerotti in abbondante olio bollente, girandoli spesso, fino a doratura.
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