Caserecce pesce spada e melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caserecce pesce spada e melanzane", scopri come si prepara.
Caserecce pesce spada e melanzane
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Ingredienti
- aglio
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- olio di semi
- pepe
- pesce spada
- pomodorini
- prezzemolo tritato
- sale
- vino bianco
Ricetta
tagliare la melanzana a cubetti cospargerla di sale e metterla in un colapasta in modo che perda l acqua di vegetazione,dopo 30 min o più sciacquarla,farla scolare nuovamente e passarla in un canovaccio per perdere l'acqua che è rimasta quindi friggere ian abbondante olio di semi fino a doratura in una casseruola, mettere lo spicchio d'aglio tritato finemente con un filo d'olio e farlo insaporire a fuoco dolce aggiungervi il pesce spada a piccoli tocchetti e dopo averlo fatto rosolare a fuoco vivo per un paio di min sfumare con il vino quindi aggiungere i pomodorini tagliati in piccole parti,sistemare di sale e pepe e far cucinare a fuoco lento,con il coperchio per 15 min circa .
