Tortano con i ciccioli
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortano con i ciccioli", scopri come si prepara.
Tortano con i ciccioli
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Ingredienti
- ciccioli
- farina
- farina manitoba
- latte intero
- lievito di birra
- pancetta
- parmigiano
- salame
- sale
- strutto
- uova
- zucchero
Ricetta
Procedimento Mettere tutti gli ingredienti a parte i ciccioli e i salumi, partendo dai liquidi nella macchina del pane ed impostare il programma solo impasto e lievitazione.
Terminato il tempo, prendere l'impasto ed aggiungervi i salumi tagliati a cubettini Imburrare la teglia a ciambella ed infarinarla.
Versare il composto e far lievitare per altre 2/3 ore.
Infornare a 160 g.
per 1 ora circa, in forno statico.
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Il casatiéllo è una tipica torta rustica della cucina napoletana preparata nel periodo di Pasqua.
Storia La diffusione del casatiello, così come della pastiera, altro piatto napoletano tipicamente pasquale, risale almeno al '600.
Lo testimonia la seguente citazione tratta dalla favola La gatta Cenerentola di Giambattista Basile (1566–1632) che descrive i festeggiamenti dati dal re per trovare la fanciulla che aveva perso lo scarpino: « E,venuto lo juorno.
