La Torta speck, radicchio, brie è una ricetta che nasce dalla tradizione dei piatti autunnali delle Dolomiti, dove lo speck e il radicchio sono protagonisti assoluti. Questo piaitto è caratterizzato da sapori forti e decisi, come il gusto intenso dello speck e l’amarezza del radicchio, bilanciati dalla cremosità del formaggio brie. È un piaitto ideale per le giornate fredde, quando si vuole riscaldare l’anima con un gusto autentico e autunnale.
Inizia preparando la base della torta, stendendo la pasta sfoglia in una teglia. In una padella, rosola la cipolla bianca con un filo d’olio d’oliva extra-vergine finché non è morbida e dorata.
- Aggiungi lo speck a pezzetti e lascia rosolare per alcuni minuti.
- Incorpora il radicchio e il radicchio rosso, saltando in padella per alcuni minuti.
- Miscela la panna e le uova in una ciotola, poi aggiungi il formaggio brie a pezzetti.
- Versa il composto sulla base della torta, poi distribuisci il misto di speck e radicchio sopra.
- Chiudi la torta con un’altra sfoglia e cuoci in forno finché non è dorata.
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