La ricetta Torta rustica pancetta, zucchine è una soluzione golosa e semplicissima per un pranzo o una cena veloce. Il contrasto tra la croccantezza della pancetta e lo zucco del ripieno a base di mozzarella e zucchine renderà questo piatto irresistibile. Gustata sia calda che fredda, la Torta rustica pancetta, zucchine è perfetta per ogni occasione.
- Tritare la cipolla grossolanamente e soffriggere in padella con olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere le zucchine tagliate a cubetti e cuocere a fuoco vivace per circa 5 minuti, fino a renderle croccanti.
- Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il composto.
- Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il parmigiano e il latte.
- Stendere la pasta sfoglia su una tortiera foderata di carta forno.
- Disporre metà della pancetta su un lato della pasta sfoglia.
- Coprire con le zucchine raffreddate.
- Versare il composto di uova sulla superficie delle zucchine.
- Completare con uno strato di pancetta e con la mozzarella tagliata a dadini.
- Chiudere i bordi della pasta sfoglia e riporre in frigorifero per almeno un’ora.
- Preriscaldare il forno a 200°C e cuocere la torta nella parte bassa del forno per circa 40 minuti.
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