Tagliolini tricolore al sapore di mare
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliolini tricolore al sapore di mare", scopri come si prepara.
Tagliolini tricolore al sapore di mare
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Ingredienti
- aglio
- calamari
- canocchie
- carote
- concentrato di pomodoro
- cozze
- farina
- gamberoni
- mazzancolle
- olio
- pasta tipo tagliolini
- pepe
- peperoncino
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- seppie
- spinaci
- uova
- vino bianco
- vongole
Ricetta
Procedimento Fare tre sfoglie: la prima con 2 uova e 200 gr.
di farina, Preparare la sfoglia gialla con le uova e la farina, tirarla con il vecchio e classico mattarello la seconda con 1 uovo, 100 gr.
di spinaci lessati e 200 gr.
di farina Preparare la sfoglia verde con uova, spinaci lessati e strizzati moltissimo e la farina, la terza con 1 uovo, 100 gr.
di catote lessate e 200 gr.
di farina.
Preparare la sfoglia rossa con le uova, le carote lessate e passate e la farina Lasciarle asciugare leggermente e poi da ognuna tagliare i tagliolini.
(una parte poi li congelo per la volta successiva! ) Preparare ora il sugo.
Rosolare l'aglio schiacciato con l'olio e il peperoncino.
Eliminare l'aglio appena imbiondisce.
Unire le vongole e successivamente le cozze, aggiungere il vino bianco, farle aprire e spegnere.
In un'altra padella soffriggere lo scalogno tritato e unirvi i calamari tagliati a rondelle.
