Tagliatelle alle verdure croccanti

Ingredienti

• funghi champignon
• olio
• pasta tipo tagliatelle
• pepe
• pomodori
• sale
• scalogno

Ricetta

Procedimento Lavare e tagliare a cubetti il pomodoro.

Pulire la zucchina, tagliare delle fette spesse circa 2 millimetri e poi tagliarle a julienne dal lato corto.

Con l'aiuto di un panno carta, eliminare il terriccio dai funghi ed affettarli sottilmente.

Tritare lo scalogno finemente.

Mettere abbondante acqua salata in una pentola capiente e quando inizia a bollire tuffarvi le tagliatelle.

Se utilizzate tagliatelle fresche, appena vengono a galla e l'acqua ha ripreso a bollire, sono pronte per essere scolate.

Sistematele in una padella con tutte le verdure, un mestolino di acqua di cottura e un giro d'olio extravergine d'oliva, saltatele per un minuto sul fuoco e servitele con una spolverizzata di pepe e di parmigiano se vi piace.

Ricette primi piatti / funghi, olio e.

, tagliatelle, zucchine Informazioni su lemieloverie Non sono uno chef, né.

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