Tagliatelle agli stridoli

Ricetta, ingredienti e consigli per "Tagliatelle agli stridoli", scopri come si prepara.

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Tagliatelle agli stridoli

Le mie loverie
Tagliatelle agli stridoli
Ingredienti
  • burro
  • carote
  • cipolla
  • farina
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pasta tipo tagliatelle
  • pepe
  • pomodori
  • pomodorini
  • sale
  • sedano
  • sugo
  • uova
Ricetta

...Procedimento Si dispone la farina (tipo zero) al centro del tagliere a forma di fontana con un buco al centro. Un etto e un uovo per ogni commensale. Con la forchetta si rompono le uova precedentemente versate al centro della farina, naturalmente senza guscio, e si inizia mescolare uova e farina. Si parte dall’interno verso l’esterno, senza fretta. Quando tutta o quasi tutta la farina è stata assorbita dalle uova, si lascia la forchetta e si inizia ad impastare con le mani. La manipolazione avviane con un movimento di spinta, alternando sinistra e destra...

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