Tacchino tricolore
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tacchino tricolore", scopri come si prepara.
Tacchino tricolore
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Ingredienti
- basilico
- burro
- farina
- fesa di tacchino
- latte
- noce moscata
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- passata di pomodoro
- sale
- salsa besciamella
- salsa di pomodoro
- scalogno
- spinaci
- tacchino
- zucchero
Ricetta
Procedimento Prima di tutto preparare la salsa besciamella.
Mettere a fondere il burro in un tegamino della capacità di un litro circa.
Fare sciogliere a fuoco lento, togliere dal fuoco, e aggiungere la farina setacciata.
Mescolare per stemperare tutti i grumi, rimettere sul fuoco e fare cuocere finchè non assuma un colore leggermente marroncino.
Aggiungere quindi il latte “a filo”, facendolo cioè cadere in modo lentissimo nel tegame, e proseguire la cottura continuando a mescolare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Togliere quindi dal fuoco e aggiungere sale, e noce moscata.
Far aderire un foglio di pellicola trasparente sulla salsa per evitare che si formi la pellicina.
Preparare la salsa di pomodoro.
Tritare lo scalogno e metterlo in un tegame con un paio di cucchiai di olio evo, aggiungere una manciata di foglie di basilico sminuzzate grossolanamente e far andare per un paio di minuti,.
