Strozzapreti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Strozzapreti", scopri come si prepara.
Strozzapreti
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Ingredienti
- farina
- pasta tipo strozzapreti
- sale
Ricetta
Preparazione Disporre la farina a fontana aggiungere un pizzico di sale e versare l’acqua nella farina in quantità sufficiente per ottenere un impasto piuttosto consistente ma omogeneo.
Lavorarlo per qualche minuto con il palmo della mano, quindi stendere col mattarello una sfoglia dello spessore di circa 2 mm.
Tagliare delle striscioline larghe circa 1,5 cm.
Prendere una strisciolina alla volta, 'arrotolarle' fra le palme delle mani facendo sfregare le mani una in avanti e una indietro, spezzare, poi, la pasta arrotolata con le dita, così da ridurle ad una lunghezza di 8-10 cm circa.
Questo tipo di pasta richiede sughi ben conditi e ragù elaborati.
Note alla ricetta: molte sono le storie narrate riguardo l'origine degli strozzapreti, le cui tracce vengono già trovate in documenti del XV secolo.
Come si sa il dominio dello stato della chiesa in Romagna iniziò nel medio evo, il fatto era dovuto alla.
