Simil-zuppa inglese nei bicchierini

Ingredienti

• alchermes
• biscotti savoiardi
• farina
• latte
• mandorle
• sale
• tuorlo d'uovo
• uvetta
• zucchero

Ricetta

Procedimento Inzuppare un pezzetto di savoiardo nell'alchermes e disporlo sul fondo del bicchierino.

Preparare la crema pasticcera e versarla ancora calda sul savoiardo.

Scaldate il latte sino all’ebollizione.

Battete in una casseruola i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, Unite la farina e, sempre battendo, il latte.

Mettete sul fuoco a calore moderatissimo e cuocete finchè la crema è pronta (deve addensarsi bene, senza assolutamente arrivare a bollire).

Guarnire con fettine di mandorle e uvetta, spruzzare poi alcune gocce di alchermes sulla superficie.

Mettere a raffreddare in frigorifero per almeno un paio di ore.

Note: La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio italiano, a base di pan di Spagna imbevuto in liquori (quali l'alchermes e il rosolio) e di crema pasticcera.

Conosciuto ovunque in Italia, è particolarmente diffuso in Emilia Romagna, Marche, Umbria, Toscana e Lazio;.

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