La ricetta Seppie con i piselli è un classico della tradizione culinaria della Romagna, con la sua ricchezza di sapori e il modo in cui i piselli si sposano magnificamente con la seppia. È un piatto saporito e gustoso, che si presta perfettamente per un’esperienza culinaria in famiglia o tra amici.
Per preparare il Seppie con i piselli, è necessario seguire i passaggi seguenti:
- Sciacquare le seppie sotto l’acqua corrente, poi staccare i ciuffi dei tentacoli e tagliare le sacche a strisce larghe 1 cm circa.
- Scaldare l’olio in una casseruola a fuoco medio e farvi soffriggere le verdure tritate per alcuni minuti, aggiungendo l’aglio solo quando le verdure sono già appassite.
- Unire le seppie e lasciare cuocere per alcuni minuti o fino a quando non sono più traslucide, quindi versare il vino e lasciarlo evaporare.
- Unire poi la polpa di pomodoro, sale e pepe, e lasciare cuocere a fuoco basso per circa un’ora, aggiungendo se necessario poca acqua calda.
- Aggiungere i piselli e proseguire con la cottura sempre a fuoco basso per circa altri 30 minuti o comunque fino a quando i piselli saranno teneri.
- Alla fine, aggiustare eventualmente di sale e pepe cospargere il prezzemolo tritato.
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