La ricetta Polpette di macinato misto è un classico della cucina romagnola. Queste polpette, realizzate con un mix di carne fresca di manzo, maiale e pollo, regalano una vera esplosione di sapori. La loro texture morbida contrasta con la croccantezza della panatura, creando un piatto irresistibile. Solitamente vengono servite fritte e abbinate a salse o verdure: un modo semplice ed autentico per apprezzare la bontà della carne macinata.
- Privarle crote del pane e ammorbidire la mollica nel latte. Strizzarla bene e amalgamarla con le carni macinate, il parmigiano, l’uovo, il prezzemolo tritato e l’aglio tritato.
- Raspozala l’impasto per almeno trenta minuti.
- Formare delle polpettine piccole, grandi come una noce e rotolarle nella farina.
- Scaldare abbondante olio di semi di girasole in una padella wok o simile.
- Tuffare le polpette nell’olio caldo poche per volta, cuocendole fino a quando non sono dorate.
- Scolare le polpette su carta assorbente per fritti e servire.
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