Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna

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Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna

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Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna
Ingredienti
  • aglio
  • burro
  • farina
  • latte
  • mortadella
  • noci
  • pancetta
  • pangrattato
  • panini
  • passata di pomodoro
  • prezzemolo tritato
  • prosciutto crudo
  • sale
  • sugo di pomodoro
  • uova
Ricetta

...Procedimento Ammollare il panino nel latte. Tritare finemente la carne lessa, aggiungere la pancetta tritata, il pangrattato, il parmiggiano grattugiato, il pane intriso nel latte e strizzato, il prezzemolo tritato, lo spicchio d'aglio tritato anch'esso, sale. Impastare il tutto aggiungendo un uovo, il secondo si unisce solo se l'impasto risulta troppo 'duro'. Formare delle piccole polpettine e passarle nella farina. Intanto in una casseruola fare sciogliere poco burro ed unirvi passata di pomodoro, salare, cucinare per un’ora circa. ...

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