Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna
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Polpette di carne lessata ricetta della mia nonna
Le mie loverieIngredienti
- aglio
- burro
- farina
- latte
- mortadella
- noci
- pancetta
- pangrattato
- panini
- passata di pomodoro
- prezzemolo tritato
- prosciutto crudo
- sale
- sugo di pomodoro
- uova
Ricetta
...Procedimento Ammollare il panino nel latte. Tritare finemente la carne lessa, aggiungere la pancetta tritata, il pangrattato, il parmiggiano grattugiato, il pane intriso nel latte e strizzato, il prezzemolo tritato, lo spicchio d'aglio tritato anch'esso, sale. Impastare il tutto aggiungendo un uovo, il secondo si unisce solo se l'impasto risulta troppo 'duro'. Formare delle piccole polpettine e passarle nella farina. Intanto in una casseruola fare sciogliere poco burro ed unirvi passata di pomodoro, salare, cucinare per un’ora circa. ...
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