La ricetta Polenta pasticciata è un’esplosione di sapori autunnali, con il sugo saporito e la crema della besciamella che si fondono con la polenta rendendola un piatto semplice ma davvero gustoso. Ideale per una cena contundente e perfetta per le fredde serate invernali.
- Preparare un ricco ragù di carne, soffriggendo pancetta e verdure, aggiungendo carne macinata e vino rosso. Cuocere a leno con pomodoro e brodo per un paio d’ore.
- Cuocere una polenta densa e farla raffreddare. Tagliarla a fette spesse circa un centimetro.
- Preparare una besciamella classica, scaldando il burro, aggiungendo la farina a pioggia e sfumando con il latte caldo e continuo mescolando.
- Assemblare il piatto in una teglia imburrata: uno strato di besciamella, polenta, ragù, besciamella e finale di parmigiano grattugiato.
- Cuocere in forno a 200° fino a doratura, lasciando riposare prima di servire.
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