Piadina romagnola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piadina romagnola", scopri come si prepara.
Piadina romagnola
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Ingredienti
- bicarbonato
- farina
- latte
- sale grosso
- strutto
Ricetta
Procedimento: Impastare tutti gli ingredienti assieme.
Far riposare l'impasto circa 30 minuti.
Dividerlo in 12-14 palline dipende da quanto volete grandi le piadine.
Distendere ogni pallina col mattarello, sulla spianatoia formando un bel tondo di pasta più o meno sottile a seconda dei gusti.
Con l'aiuto sfoglina vengono decisamente meglio!!!! Mettere a cuocere la pasta sul testo di terracotta (io purtroppo non ce l'ho più ed uso quello di ghisa), sotto cui deve ardere un fuoco piuttosto allegro, perché la piadina va cotta in fretta.
Con i rebbi della forchette forare le bolle che si formano e contemporaneamente far ruotare la piadina su se stessa.
Dopo pochi minuti girare la piadina romagnola con un un coltello a lama lunga, e continuate a girare la piadina su se stessa (un paio di volte).
Mettere le piadine romagnole 'in piedi' se le cucinate tutte in una volta! Si conservano, una volta.
