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Patate di Suor Erminia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Patate di Suor Erminia", scopri come si prepara.

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Patate di Suor Erminia

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Ingredienti

  • aglio
  • brodo
  • dadi
  • noci
  • patate
  • rosmarino
  • strutto

Ricetta

Procedimento Sbucciare le patate e tagliarle a pezzettoni, lavarle e metterle in un solo strato in una pirofila che possa stare sia sul fuoco che in forno.

DA QUESTO MOMENTO LE PATATE NON VANNO PIù TOCCATE FINO AL MOMENTO DI SERVIRLE!!!!!!!! Aggiungere il rosmarino, il dado, l'aglio sbucciato, lo strutto e mettere tanta acqua da coprirle appena.

Mettere sul fuoco a fuoco vivace per 30 minuti, l'acqua si deve assorbire quasi del tutto.

Passarle ora in forno a 200° per altri 30 minuti.

Nota: Esistono quattro tipi di patata che si trovano normalmente in commercio: Patate a pasta gialla , dalla polpa compatta, derivano il loro colore dalla presenza di caroteni.

Sono impiegate per le patatine fritte industriali e casalinghe, ma sono adatte anche per le insalate e le cotture in forno.

Patate a pasta bianca , dalla polpa farinosa che si spappola durante la cottura.

Sono adatte ad essere schiacciate,.

vai alla ricetta completa link

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Patate di Suor Erminia