Käsegebäck, Frollini al formaggio

Ingredienti

• biscotti
• burro
• erba cipollina
• farina
• formaggi
• formaggio grattugiato
• formaggio pecorino
• lievito in polvere
• panna
• paprica
• parmigiano
• sale
• sale grosso
• semi di sesamo
• tuorlo d'uovo

Ricetta

Procedimento Mescolare la farina con i  formaggi grattugiato, e amalgamare il tutto col burro ammorbidito e i 2 tuorli d'uovo, la panna, il sale, il lievito in polvere e la paprika dolce compattare l'impasto e lasciarlo riposare in frigo per almeno un'ora avvolto da pellicola.

Una volta rassodato l'impasto stenderlo ad un' altezza di circa 2/3 millimetri e ricavarne con un coppa pasta dei cerchietti, che disporrete su una teglia foderata con carta forno.

Spennellare ogni dischetto con un tuorlo sbattutto e cospargervi sopra l'erba cipollina, la paprika, il sesamo, ma potete usare altri semi o spezie che più vi piaciono, e aggiungete due granelli di sale grosso per ciascun dischetto Cuocere a 200° per 10-12 minuti, i biscottini si alzeranno e si restringeranno.

Nota: si possono usare anche semi di papavero, noci tritate, pinoli, origano, rosmarino, insomma quello che più vi piace.

Ricette antipasti / .

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