Gramigna pasticciata panna e ragù
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gramigna pasticciata panna e ragù", scopri come si prepara.
Gramigna pasticciata panna e ragù
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Ingredienti
- brodo
- carote
- cipolla
- concentrato di pomodoro
- gramigna
- latte intero
- maiale
- panna
- parmigiano
- pomodori
- salsa di pomodoro
- salsicce
- sedano
- vino
- vino rosso
Ricetta
Preparazione della gramigna pasticciata panna e ragù Cominciare con la preparazione del ragù che ha i tempi un po' lunghi.
Tritare le verdure e metterle a soffriggere in un ampio tegame con un paio di cucchiai di olio extra vergine d’oliva.
Farle appassire dolcemente.
Aggiungere la salsiccia sbriciolata e la si lascia cuocere, rimescolando e sgranandola con l’aiuto dei rebbi di una forchetta sino a che “sfrigola”; si aggiunge il 1/2 bicchiere di vino e si lascia evaporare.
Aggiungere il pomodoro allungato con un poco di brodo, e il concentrato, si lascia sobbollire per circa 3-4 ore, aggiungendo di volta a volta il latte, e aggiustando di sale e pepe nero.
Mettere una capiente pentola piena di acqua salata sul fuoco e portarla ad ebollizione, tuffarvi la gramigna.
Una volta che la gramigna risulta cotta, scolarla e sistemarla in una zuppiera condire con una parte di ragù, la panna e una parte di.
