Fusilli alle melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli alle melanzane", scopri come si prepara.
Fusilli alle melanzane
https://blog.giallozafferano.it/lemieloverie/
Ingredienti
- basilico
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo fusilli
- pomodori
- sale
- sale grosso
- scalogno
- zucchero
Ricetta
Procedimento Tagliare a cubetti piuttosto piccoli la melanzana e metterli sotto sale grosso per almeno 30 minuti.
Mettere una padella con abbondante olio di girasole sul fuoco e friggere le melanzane.
Scolale su carta per fritti.
Tritare a dadini lo scalogno e metterlo a soffriggere in un paio di cucchiai di olio evo.
Farlo soffriggere leggermente ed aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, salare e unirvi un pizzico di zucchero (toglie l'acidità al pomodoro).
Aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua e fare cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.
A cottura ultimata aggiungere una manciata di basilico a pezzetti.
Unirvi anche i cubetti di melanzana fritti.
Tagliare le mozzarelle a cubetti.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo di pomodoro e melanzane unendo all'ultimo anche la mozzarella e il parmigiano.
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
La melanzana ( Solanum.
