Fusilli alle melanzane

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli alle melanzane", scopri come si prepara.

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Fusilli alle melanzane

Le mie loverie
Fusilli alle melanzane
Ingredienti
  • basilico
  • melanzane
  • mozzarella
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • pasta tipo fusilli
  • pomodori
  • sale
  • sale grosso
  • scalogno
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento Tagliare a cubetti piuttosto piccoli la melanzana  e metterli sotto sale grosso per almeno 30 minuti. Mettere una padella con abbondante olio di girasole sul fuoco e friggere le melanzane. Scolale su carta per fritti. Tritare a dadini lo scalogno e metterlo a soffriggere in un paio di cucchiai di olio evo. Farlo soffriggere leggermente ed aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, salare e unirvi un pizzico di zucchero (toglie l'acidità al pomodoro). Aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua e fare cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. A...

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