Fusilli alle melanzane
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fusilli alle melanzane", scopri come si prepara.
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Fusilli alle melanzane
Le mie loverieIngredienti
- basilico
- melanzane
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pasta tipo fusilli
- pomodori
- sale
- sale grosso
- scalogno
- zucchero
Ricetta
...Procedimento Tagliare a cubetti piuttosto piccoli la melanzana e metterli sotto sale grosso per almeno 30 minuti. Mettere una padella con abbondante olio di girasole sul fuoco e friggere le melanzane. Scolale su carta per fritti. Tritare a dadini lo scalogno e metterlo a soffriggere in un paio di cucchiai di olio evo. Farlo soffriggere leggermente ed aggiungere la passata di pomodoro, mescolare, salare e unirvi un pizzico di zucchero (toglie l'acidità al pomodoro). Aggiungere 1/2 bicchiere d'acqua e fare cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. A...
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