Ricetta, ingredienti e consigli per "Creme caramel al cioccolato", scopri come si prepara.
Procedimento: Mettere a bollire il latte con il cioccolato spezzettato, spegnere e lasciare raffreddare.
Sbattere a lungo le uova con 150 grammi di zucchero, fino a trasformarle in un composto bello spumoso.
Fare caramellare con un cucchiaio di acqua gli altri 100 gr.
di zucchero e poi distribuirlo nello stampo da budino (io preferisco uno stampo da plum-cake).
Aggiungere alle uova il latte con il cioccolato filtrato e versare il tutto nello stampo caramellato.
Cuocere a bagnomaria in forno a 150°-160°, coprendo lo stampo con carta di allumio (forata in qualche punto per fare uscire il vapore di cottura) per circa 2 ore e mezzo.
Vale anche qui la prova con lo stecchino come per le torte, raffreddare bene prima di sfornarlo, in modo da evitare rischi di rottura, e servirlo ben freddo.
Se vi interessa anche la ricetta del creme caramel classico la trovate qui.
dolci e torte, riciclare le uova di.