Anelli di cipolla in pastella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anelli di cipolla in pastella", scopri come si prepara.
Anelli di cipolla in pastella
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Ingredienti
- albumi
- birra
- birra chiara
- cipolla bianca
- farina
- olio
- pastella
- sale
- semi di girasole
Ricetta
Procedimento Mettete la farina a fontana in una ciotola con l’olio e un pizzico di sale e versate la birra a filo, mescolando con una frusta e raccogliendo a poco a poco la farina dai bordi della fontana.
Quando tutta la farina è stata incorporata, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per 30′ a temperatura ambiente.
Al momento di friggere, montate l’albume a neve ben ferma con un pizzico di sale e unitelo alla pastella, mescolando delicatamente con un cucchiaio per non smontare il tutto.
Private le cipolle degli stati più esterni e tagliatele a rondelle spesse almeno mezzo centimetro.
Staccate gli anelli gli uni dagli altri facendo una lieve pressione evitando di romperli.
Immergete poi gli anelli di cipolla in acqua fredda.
Al momento di friggere, scaldate abbondante olio in una padella, scolate gli anelli di cipolla e tuffateli nella pastella.
Immergete gli anelli poco alla volta e lasciate.
