Risotto ombrina topinambour
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Risotto ombrina topinambour
Gustose RicetteIngredienti
- brodo vegetale
- burro
- ombrina
- riso
- sale
- vino
Ricetta
...Preparazione: Togliere la buccia al topinambour con un coltellino affilato o ancora meglio con il pelapatate. Tagliare il topinambour a cubetti molto piccoli, metterli nella casseruola con un pochino di burro e farlo rosolare per qualche minuto. Aggiungere una tazza di brodo e portare a cottura i topinambour. Aggiungere il riso , sfumare con il vino e farlo evaporare. Iniziare ad aggiungere il brodo, poco alla volta fino a cottura al dente del riso. Aggiungere l’ombrina tagliata a cubetti, aggiustare di sale e terminare la cottura. Risotto ombrina topinambour...
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