Risotto ombrina topinambour

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ombrina topinambour", scopri come si prepara.

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Risotto ombrina topinambour

Gustose Ricette
Risotto ombrina topinambour
Ingredienti
  • brodo vegetale
  • burro
  • ombrina
  • riso
  • sale
  • vino
Ricetta

...Preparazione: Togliere la buccia al topinambour con un coltellino affilato o ancora meglio con il pelapatate. Tagliare il topinambour a cubetti molto piccoli, metterli nella casseruola con un pochino di burro e farlo rosolare per qualche minuto.   Aggiungere una tazza di brodo e portare a cottura i  topinambour. Aggiungere il riso , sfumare con il vino e farlo evaporare. Iniziare ad aggiungere il brodo, poco alla volta fino a cottura al dente del riso. Aggiungere l’ombrina tagliata a cubetti, aggiustare di sale e terminare la cottura. Risotto ombrina topinambour...

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