Pie con crema al cocco
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pie con crema al cocco", scopri come si prepara.
Pie con crema al cocco
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Ingredienti
- burro
- cocco
- farina
- farina 00
- latte intero
- sale
- scorza di limone
- succo di limone
- uova
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
PREPARAZIONE: Per la pasta brisè mischiare velocemente burro e farina preferibilmente con una impastatrice, frusta a K.
In alternativa usando la punta delle dita sfregare il burro con la farina fino a formare delle piccole briciole.
Burro e acqua devono essere freddissimi.
Sono proprio i pezzetti di burro, non del tutto amalgamati alla farina, che danno alla crosta quel particolare aspetto “sfogliato”.
Alcuni consigliano di tagliare il burro a pezzetti e di riporlo 15 minuti in freezer prima di usarlo.
Aggiungere il sale e impastare aggiungendo 6 cucchiai di acqua fredda.
Se non fosse sufficiente, aggiungerne ancora 1 o 2 cucchiai.
Questa operazione va fatta con l’impastatrice o con le mani lavorando la pasta il meno possibile, meglio se il burro non si amalgama completamente.
Formato l’impasto, coprire con pellicola e riporre in frigo almeno 30 minuti.
Intanto preparare il ripieno.
Usando un mixer, amalgamare insieme uova,.
