La ricetta Pasta sfoglia ortolana è un piatto vegetariano goloso e leggero, ideale per un buffet o una cena in famiglia. Lavorando con pasta sfoglia, fagiolini, zucchine, pomodorini e peperoni fresco, si ottiene un assemblaggio croccante e umido, arricchito da note aromatiche di origano e olio extravergine d’oliva. La combinazione di verdure grigliate o crudo-forno crea un piatto bilanciato tra croccantezza e umidità, mentre il sapore fresco dei pomodorini si sposa in modo semplice e soddisfacente con il resto. Perfetto da gustare caldo.
- Lavare i fagiolini e cuocerli in acqua bollente salata fino a ottenere una consistenza tenera, poi scolarli.
- In una padella riscaldata con un filo d’olio, saltare le zucchine a dadini per 10 minuti, quindi spegnere e mettere da parte.
- Lavare i pomodorini e tagliarli a cubetti; condire con olio extravergine, sale e origano fresco.
- Srotolare il rotolo di pasta sfoglia su una teglia da forno, rimuovere i bordi strani e creare una croce con un coltello per dividerla in 4 parti.
- Distribuire uniformemente le zucchine, i fagiolini e i pomodorini sulla pasta sfoglia. Se desiderato aggiungerà il peperone tagliato a cubetti, lasciandolo crudo oppure cotto in forno.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti, finché la base risulterà dorata e leggermente croccante.
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