La ricetta Rotolo di zucchine e ricotta è un piatto nutriente e saporito che può essere gustato in varie occasioni, sia come secondo o contorno oppure per un pic-nic. È gradevole degustare questo piatto in estate, quando le zucchine sono in stagione e l’estate è calda.
Le zucchine lessate e trasformate in una crema con uova, parmigiano e sale, sono un impasto ideale per una sfoglia croccante e fragrante. Il tocco finale è la ricotta, che aggiunge più corpo e sapore al piatto.
- Lavate le zucchine e togliete capo e coda. Tritate le zucchine con una grattugia e mettere da parte.
- Sbattere le uova in un contenitore e aggiungere il parmigiano, sale e pepe.
- Versare le zucchine insieme alle uova sbattute.
- Coprire la teglia con carta da forno e versare il composto cercando di livellarlo con una forchetta.
- Cuocere in forno già caldo per 15 minuti a 200°.
- Una volta tiepido, versare sopra il rotolo la ricotta stendendola per bene. E ora arrotolatelo delicatamente.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
