Cheesecake alla zucca e amaretti
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Cheesecake alla zucca e amaretti
La cucina di FabiolaIngredienti
- albumi
- burro
- cannella
- farina
- farina 00
- formaggio philadelphia
- formaggio spalmabile
- panna fresca
- scorza di limone
- uova
- zenzero
- zucca
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
...Preparazione: Prepariamo la zucca: laviamola e tagliamola a fette. Cuociamola in forno per 20 minuti e, comunque, fino a quando non si sar ammorbidita. Ancora calda, passiamola al setaccio e riduciamola in purea. Sbattiamo i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto spumoso. Amalgamiamo la polpa di zucca, la panna fresca, la farina setacciata, lo zenzero grattugiato, un pizzico di cannella, il formaggio e, da ultimo gli albumi montati a neve. Ungiamo generosamente lo stampo con il burro e facciamo aderire circa 60 g di amaretti sbriciolati. Riempiamo lo stampo con il...
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