Gattò di patate (o Gateau)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gattò di patate (o Gateau)", scopri come si prepara.
Gattò di patate (o Gateau)
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Ingredienti
- burro
- noce moscata
- pangrattato
- parmigiano
- patate
- pepe
- salame
- sale
- scamorza
- uova
Ricetta
Preparazione: sbucciare e lessare le patate in abbondante acqua salata (i tempi di cottura dipendono dalle dimensioni delle patate, quindi dopo mezz'ora conviene tastare la cottura con una forchetta).
A cottura scolarle e schiacciarle ancora calde con lo schiacciapatate.
Mettere la purea in una grande ciotola, salare, pepare ed inserire un pizzico di noce moscata; inserire il burro a pezzettini e mescolare per farlo sciogliere A questo punto aggiungere le uova una alla volta, aggiungendo l'uovo successivo solo quando quello precedente stato assorbito.
Aggiugere il salame a cubetti, il parmigiano, aggiustare di sale e di pepe e allungare un pochino con tre /quattro cucchiai di latte.
Imburrare, cospargere di pangrattato, mettervi met del composto e quindi distribuire la scamorza.
Terminare con la seconda parte d'impasto, cospargere abbondantemente di parmigiano, pangrattato e fiocchetti di burro.
infornare per.
