Pizza di scarola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pizza di scarola", scopri come si prepara.
Pizza di scarola
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Ingredienti
- acciughe
- capperi
- insalata
- insalata scarola
- olio
- olive nere
- pasta per pane
- pinoli
- sale
- uvetta
Ricetta
Lavare bene le insalate di Scarola, privatele delle radici e delle parti più scure.
Asciugarle dall'acqua e tagliarle a fette di circa 2 centimetri.
Lessare acqua poco salata per 3 minuti.
Scolare dall'acqua lasciandola in un colapasta per dieci/15 minuti In una padella bassa antiaderente versare un cucchiaio di olio e farlo scaldare con le acciughe a fuoco basso fino a quando si sciolgono.
Aggiungere quindi i capperi e le olive e far cuocere sempre a fuoco basso per qualche minuto.
Aggiungere ora la scarola e lasciar cuocere per 10/15 minuti mescolando di tanto in tanto.
L'insalata non si deve spappolare, deve appassire e dorarsi lievemente.
Su una spianatoia intanto stendere metà della pasta con un mattarello, adagiarla in una teglia di precedentemente unta con un po' di olio.
Spennellare il fondo della pasta con dell'olio e adagiarvi sopra la scarola cotta schiacciandola delicatamente per compattarla.
Distribuire.
