Pasta fresca per lasagna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fresca per lasagna", scopri come si prepara.
Pasta fresca per lasagna
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Ingredienti
- farina
- farina 00
- lasagne
- pasta fresca
- pasta tipo lasagna
- pasta tipo pasta all'uovo
- sale
- uova
- zafferano
Ricetta
tagliarne una fetta, infarinare le due facce e passare nei rulli della macchina per la pasta al buco di trafila n° 1.
Ripetere quest'ultima operazione piegando la pasta e infilandola tra i rulli fino a quando la striscia ha una forma abbastanza regolare e risulta liscia ed omogenea.
Cambiare trafila e spostarla al buco n° 3.
Assottigliare la striscia e spostare la trafila al penultimo buco.
Assottigliare ulteriormente la striscia di pasta e posarla stesa su un canovaccio pulito.
Lasciarla asciugare in un ambiente asciutto.
Ora le strisce di pasta dovranno riposare per un paio d'ore o anche per tutta la notte dopodiché saranno pronte per l'utilizzo.
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