Cotoletta di maiale impanata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cotoletta di maiale impanata", scopri come si prepara.
Cotoletta di maiale impanata
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Ingredienti
- burro
- costolette di maiale
- olio
- olio per friggere
- pangrattato
- sale
- uova
Ricetta
Preparare le uova sbattute e salate in un piatto fondo e in un piatto piano distribuire il pangrattato in modo uniforme.
Immergere le cotolette nell'uovo bagnando bene entrambi i lati, appoggiarle sul pangrattato, quindi pigiare con la punta delle dita, rigirarle e pigiare nuovamente.
La panatura deve aderire perfettamente alla superficie della carne in modo da non staccarsi durante la cottura.
Versare in una pentola antiaderente 50 ml di olio e 20 g di burro.
Quando il burro si sarà sciolto adagiare la prima cotoletta all'interno della padella.
Lasciar cuocere tre minuti e poi voltarla cuocendo ancora per tre minuti.
Non lasciar alzare troppo la temperatura poiché il burro diventerebbe scuro raggiungendo il punto di fumo e brucerebbe la superficie senza cuocere adeguatamente l'interno della carne.
A cottura completata togliere la cotoletta dalla padella e appoggiarla su due fogli di carta da.
