Cannelloni di porro con salsa al tartufo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cannelloni di porro con salsa al tartufo", scopri come si prepara.
Cannelloni di porro con salsa al tartufo
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Ingredienti
- aglio
- crema di tartufo
- funghi
- funghi champignon
- latte
- olio
- parmigiano
- patate
- pepe
- porri
- sale
Ricetta
lavare bene le patate ed immergerle in essa.
Cuocere le patate a fuoco medio per 15 minuti e poi farle raffreddare.
Pulire i funghi Champignon rimuovendo la terra con l'apposita spazzolina o con un panno asciutto.
Tagliare a fette i funghi e cuocerli in un tegame con uno spicchio d'aglio, un cucchiaio di olio e un pizzico di sale.
Riempire una pentola d'acqua, portarla quasi a bollore e immergervi i cilindri di foglie di porro.
Cuocere a fuoco lento e a pentola coperta per 3/5 minuti, a secondo della consistenza del porro La cottura delle foglie di porro è importante.
Devono ammorbidirsi molto, non spappolarsi ma neanche rimanere troppo tenaci.
Passare le patate lesse in uno schiacciapatate.
Mettere la purea così ottenuta in una ciotola e aggiungere i funghi tritati, il parmigiano Reggiano grattugiato, il latte, un pizzico di sale e un trito grossolano delle foglie.
