Paccheri alle verdure e funghi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri alle verdure e funghi", scopri come si prepara.
Paccheri alle verdure e funghi
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Ingredienti
- funghi
- melanzane
- olio
- pasta tipo paccheri
- peperoncino
- sale
Ricetta
Procedimento Mettere a bollire l’acqua per la pasta.
Nel frattempo, lavare e tagliare a listarelle il peperone, a rondelle le melanzane e i funghi a fettine.
Quando l’acqua bolle, salarla e buttare la pasta.
Mettere le verdure in una padella con pochissimo olio e farle saltare a fuoco vivace mescolandole con un cucchiaio di legno.
Chiudere il coperchio e lasciar cuocere per alcuni minuti.
Scoperchiare e aggiungere il peperoncino, meglio se fresco.
Unire ½ tazzina da caffè di acqua di cottura della pasta, se il sughetto fosse troppo secco, e mescolare.
Quando i paccheri sono cotti, scolarli e versarli nella padella del condimento.
Spadellare a fuoco vivace per pochi istanti.
Servire e gustare ben caldi i Paccheri alle verdure e funghi con una spolverata di grana.
Vi leccherete i baffi!!! 🙂 Abbinamento vino: Alto Adige Traminer (bianco, Trentino Alto Adige) Ed ecco a voi i Paccheri alle.
