La ricetta Hamburger di cinghiale con salsa curry al tartufo unisce la selvatichezza del cinghiale a un’accoppiata insolita e raffinata. La carne macinata di cinghiale e maiale, insaporita con curry, sale e pepe, crea un’armonia di sapore intenso e umido, bilanciata dalla salsa al tartufo, ricca di aroma terroso. Completa il piatto il panino nero, arricchito con carbone vegetale e semi di sesamo, che impreziosisce l’aspetto. Ideale come piatto unico o sfizioso antipasto, si gusta caldo, accompagnato da insalata e pomodori secchi.
- Prepara il panino mescolando farine, aggiungi carbone vegetale e semi di sesamo. Impasta e lascia riposare il lievitato.
- Condisci la carne macinata di cinghiale e maiale con sale, pepe e un filo d’olio, mescolando con le mani fino a ottenere un composto compatto.
- Forma le polpette con uno stampino o a mano, lasciale riposare in frigorifero per 30 minuti per migliorare la consistenza.
- Scalda un filo d’olio su una padella e cuoci gli hamburger per 7–8 minuti per lato, finché sono croccanti fuori e teneri dentro.
- Taglia a metà i panini e tostali brevemente. Spalma la base con maionese, aggiungi insalata, pomodori secchi e l’impatto finale: la salsa curry al tartufo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
