Crostata al cioccolato e crema pasticciera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al cioccolato e crema pasticciera", scopri come si prepara.
Crostata al cioccolato e crema pasticciera
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Ingredienti
- amido di mais
- burro
- cacao amaro
- cioccolato
- farina
- farina 00
- fecola di patate
- latte
- lievito per dolci
- limoni
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- vanillina
- zucchero
Ricetta
Preparazione: Per prima cosa preparare l frolla al cioccolato ,setacciando la farina insieme al cacao su una spianatoia e disporre a fontana .
Fare un incavo al centro ,mettere l'uovo leggermente sbattuto con una forchetta,il burro il cacao,il sale e il lievito.
Impastare velocemente formare una palla e mettere in fresco per circa mezz'ora .
Nel frattempo fate la crema pasticciera ,mettendo in una casseruola i tuorli d'uovo ,unire lo zucchero,la scorza del limone a pezzi e la farina .
Con una frusta mescolare bene il composto ,sino ad averlo liscio senza grumi ,versare il latte freddo versato a fili ,sempre mescolando .
Mettere la casseruola sul fornello continuare a mescolare fino a portare a bollore .
Togliere dal fuoco versare in una ciotola mettere sopra a contato con la crema della pellicola per alimenti e lasciare raffreddare .
Prendere una tortiera per crostate da 22 cm di diametro ,imburrare e infarinare ,stendere 3/4 della frolla.
