Come fare la Glassa per biscotti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Come fare la Glassa per biscotti", scopri come si prepara.
Come fare la Glassa per biscotti
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Ingredienti
- albumi
- biscotti
- glassa
- sale
- succo di limone
- zucchero a velo
Ricetta
Procedimento: In una ciotola montare l’albume con un pizzico di sale per pochi minuti.
Quando l’albume sarà diventato più liquido ma non montato, unire un po’ per volta circa 150 g di zucchero a velo setacciato e continuare a lavorare.
Aggiungere il succo di limone per ottenere una glassa lucida e bianca.
Per ottenere una crema più densa e coprente aggiungere altro zucchero a velo.
Continuare a lavorare la glassa sino ad ottenere una cremina liscia e morbida con una giusta consistenza ( le fruste devono lasciare il segno) Se si preferisce una glassa colorata, unire un po’ di colorante alimentare e continuare a mescolare (unire colorante sino a raggiungere il colore desiderato) Utilizzare la glassa subito altrimenti coprirla con un canovaccio umido per non creare la crosticina in superficie.
Servire i dolci glassati dopo aver constatato che la glassa sia ben asciutta.
Quando la glassa non è asciutta.
