Melanzane in pastella di ceci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Melanzane in pastella di ceci", scopri come si prepara.
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Melanzane in pastella di ceci
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- acqua gassata
- curcuma
- farina di ceci
- melanzane
- olio
- pastella
- sale
- sesamo
Ricetta
...Lavate, sbuciate a striscie le melanzane, tagliatele a fette, salatele e lasciatele riposare, in modo che perdano un po' di acqua. In una terrina mischiate la farina di ceci con due pizzicchi di sale e un poco di curcuma e amalgamando con una frusta a mano o due forchette (come faceva mia nonna) aggiungete l'acqua gassata fino a formare una pastella densa. Tuffate le fette di melanzane nella pastella di ceci e passatele in padella sull'olio caldo. Aspettate che la pastella si solidifichi e fattele dorare da tutte e due le parti! Gradite una fetta' ...
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