Tiganìtes

Ingredienti

• farina 00
• lievito di birra
• miele
• pagnotta
• sale
• sesamo

Ricetta

prepara una, due volte e sempre durante l'estate.

Quando si impastava e in casa c'erano dei piccoli il profumo di tiganites era assicurato! Fritte rigorosamente in olio d'oliva extravergine, l'unico olio che tradizionalmente conoscevano i greci, vengono condite con miele o gustate con dei pezzi di formaggio.

Nei miei tempi qualcuno le cospargeva anche di zucchero.

Nei paesi e nelle case dove per il piacere del "home made" si panifica ancora si parte preparando l'impasto per il pane.

In citt invece, ci pensano le panetterie a fornire l'impasto crudo per questa colazione molto sostanziosa e golosa! Andiamo allora a preparare l'impasto per il pane dal quale ricaveremo l'occorrente per le tigantes e quando vi spiegher come si fa trahanas, la pastina greca fatta con latte fresco o inacidito, vi ricorder sicuramente di preparare anche le tigantes ! Ingredienti: 500gr di farina 00 15gr lievito di birra 1 cucchiaino di sale .

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