I sugoli secondo i greci

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I sugoli secondo i greci

Apriti Sesamo
I sugoli secondo i greci
Ingredienti
  • amido di mais
  • arance
  • buccia d'arancia
  • cannella
  • farina 00
  • mosto
  • noci
  • sapa
  • sesamo
  • uva
Ricetta

...procedimento lo stesso. Un altra questione se usare farina o amido di mais come adensante. Ho sempre mangiato i sugoli adensati con amido di mais, quindi chiesi spiegazioni ad una anziana zia. "Come si fanno i sugoli secondo i greci' Farina o amido di mais'" La zia mi spieg che nella sua infanzia si facevano con la farina che avevano in casa, spesso integrale e di grano duro, perch quella avevano a disposizione maggiormente. La tendenza di ogni casalinga tuttavia era raffinare il pi possibile il suo budino di succo d'uva. Ecco che appena cominciarono ad avere la farina 00 i sugoli...

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