La ricetta Involtini di patate in pasta filo è un piatto tradizionale greco, originario di Metsovo, una meta paradisiaca per gli amanti dei sapori e profumi. In Grecia, gli involtini di patate in pasta filo sono un classico spuntino salato di mezza mattina, specialmente per chi si è svegliato all’alba e ha fatto giusto il tempo di prendere un caffè. La ricetta Involtini di patate in pasta filo si caratterizza per il suo sapore fresco e aromatico, grazie all’utilizzo di menta, origano o rosmarino.
- Bollite le patate con la buccia, spellatele ancora calde e passatele dal passaverdura.
- Unite il pecorino grattugiato e il sale e mischiate bene. Assaggiate e regolatevi se aggiungere ancora sale.
- Infine unite l’uovo e il profumo da voi scelto (menta, origano o rosmarino) tritato finemente.
- Stendete un foglio di pasta filo, con un pennello oleatelo bene con olio extravergine d’oliva farcitelo e chiudetelo come indicato nelle immagini qui sotto, arrotolando le due estremità una verso l’altra e mettendo in mezzo un altro po’ di ripieno.
- Mettete in forno prescaldato e cuocete a 180°C fino alla doratura desiderata (20-30 minuti)
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