Ricetta, ingredienti e consigli per "Purea di fave fresche", scopri come si prepara.
preparazione e grande valore nutritivo.
A Santorini ci prepara con la cicerchia, in Sicilia e a Creta e con fave secche decorticate.
A Istambul si chiama kuru bakla fava .
Fatevi deliziare delle mille imaggini e macco , kuru bakla o '''' (purea di fave) create la vostra che sar comunque unica! Importante essere sicuri che nessuno dei commensali abbia la carenza dell'enzima G6PD (favismo), cosa che renderebbe velenosa questa squisita pietanza! Ingredienti: 300gr di fave fresche decorticate oppure 200gr di fave secche o cicerchie decorticate 1 cipolla media di Tropea o comunque da insalata 40ml olio extra vergine d'oliva succo di mezzo limone 2 rametti di menta fresca Esecuzione: Mettete le fave o le cicerchie in ammollo per una notte se sono secche.
Se sono fresche basta solo sbucciarle e decorticarle.
Mettetele in un pentolino e copritele di acqua.
Fate bollire mescolando ogni tanto.