La ricetta Pesce arrosto alla greca si caratterizza per il meraviglioso connubio di sapori mediterranei rappresentato da olio, limone e erbe aromatiche. La vera protagonista è la freschezza del pesce, con la sua carne morbida e succosa, che assume un sapore inimitabile dalla marinatura acidula e aromatica.
Viene cotta alla piastra o sulla brace, ottenendo una crosticina dorata che contrasta con la tenerezza delle carni.
Si serve caldo con la salsa ladolèmono da aggiungere al momento, per un tocco finale di freschezza e sapore.
Viene cotta alla piastra o sulla brace, ottenendo una crosticina dorata che contrasta con la tenerezza delle carni.
Si serve caldo con la salsa ladolèmono da aggiungere al momento, per un tocco finale di freschezza e sapore.
- Preparate una salsa emulsionando olio extra vergine di oliva, succo di mezzo limone, cipolla tritata finemente, prezzemolo tritato, origano e sale.
- Scaldate la piastra o la brace e ungetela delicatamente con olio.
- Arrostite i tranci di pesce spada o il pesce intero, regolarmente girandoli, fino a cottura ultimata.
- Sfilettare il pesce e conditelo con la salsa ladolèmono.
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