Pasticcio della nonna
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasticcio della nonna", scopri come si prepara.
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Pasticcio della nonna
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- burro
- farina
- formaggio pecorino
- latte
- macinato di manzo
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo maccheroncini
- sale
- sedani
- sesamo
- uova
Ricetta
...preparate il rag alla greca come spiegato qui e mentre cuoce preparate la crema, come la chiamava mia nonna. Mettete in una pentola un litro di latte freddo, un cucchiaino colmo di sale e 8 cucchiaiate sobrie (ne colme ne rase) di farina. Con una frusta manuale fatte in modo che la farina venga disciolta bene nel latte, e continuando a mischiare mettete su fuoco finch si adensi. Dovete lavorare bene con la frusta per non lasciare che si formino grummi. Una volta formata la crema aggiungete il burro e un pizzico di noce moscata. Lasciate intiepidire mescolando frequentemente per...
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