La torta della nonna con pasta drolla
Ricetta, ingredienti e consigli per "La torta della nonna con pasta drolla", scopri come si prepara.
La torta della nonna con pasta drolla
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Ingredienti
- amido di mais
- biscotti
- burro
- estratto di vaniglia
- farina di riso
- latte
- pinoli
- sale
- sesamo
- uova
- vanillina
- zucchero
- zucchero a velo
Ricetta
Preparate il panetto di pasta drolla, usando per aromatizzarlo la scorza grattugiata di un limone non trattato.
Dividete il panetto in due parti, una pi grande che servir per la base e una pi piccola che servir per la copertura, avvolgete i panetti in pellicolla da cucina e lasciateli riposare in frigo.
Nel frattempo mettete in un pentolino il latte freddo, lo zucchero, l'amido di mais e il pizzico di sale e mescolate con la frusta a mano per fa sciogliere l'amido di mais.
Mettete sul fornello a fuoco moderato contunuando a mescolare, finch non diventi una crema.
Abbassate il fuoco al minimo e continuate per qualche minuto ancora.
Lasciate sfreddare la crema mescolando spesso in modo che non si formi la crosta in superficie.
Quando tiepida versate l'estratto di vaniglia o vanillina e mischiando bene incorporate 2 uova.
Prendete una tortiera pirofila in vetro o porcellana, (io ho usato quella per le crostate di 28 cm) imburratela e.
