Insalata di melanzane affumicate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di melanzane affumicate", scopri come si prepara.
Insalata di melanzane affumicate
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- aglio
- melanzane
- olio d'oliva extra-vergine
- prezzemolo
- sale
- sesamo
Ricetta
procedimento tradizionale, quello che d l'inconfondibile profumo di affumicatura.
Ingredienti: 2 melanzane di variet ovale nera 2 cucchiaiate di aceto di vino rosso 1 spicchio d'aglio 4-5 rametti di prezzemolo 80ml di olio extra vergine d'oliva sale quanto basta Esecuzione: Lavate e asciugate le melanzane.
Ponetele in una padella antiaderente e fattele cuocere a fiamma alta, girandole da tutte le parti, finch risultino morbide dentro e con la buccia nera e bruciata fuori.
In alternativa mettete lo spargifiamma sul fornelo e arrostitele su fiamma viva.
NON si deve usare il forno NE buccare le melanzane! Indicazioni che si trovano in molte ricette di cucina similgreca.
Lasciatele sfreddare completamente, lavate e asciugate la padella antiaderente.
Aprite le melanzane.
Se erano tenere le troverete prive di semi.
Altrimenti vi tocca eliminarli.
Togliete la polpa, tagliatela in pezzi grossi e.
