La ricetta Min angel cake è ideale per accompagnare un caffè o un tè con le amiche. È una ricetta perfetta per le piccole teglie, o per utilizzare gli albumi avanzati, grande la metà ma ugualmente buona. Che la prepariate per consumarla in casa oppure per regalarla, nessuno si può sottrarre al fascino delle mini-torte.
Per preparare una Mini angel cake, segui questi passaggi:
- Accendete il forno e preriscaldatelo a 175°C.
- In una terrina, mescolate insieme la farina con metà dello zucchero.
- In un’altra ciotola capiente, montate gli albumi a neve ben ferma con il sale ed il cremor tartaro.
- Aggiungete lo zucchero avanzato, un cucchiaio per volta, montando bene la miscela dopo ogni aggiunta.
- Setacciate la farina e lo zucchero direttamente sul composto, incorporandoli delicatamente con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
- Unite anche la scorza di limone finemente grattugiata.
- Imburrate ed infarinate uno stampo per bundt cake di 17-18 cm.
- Versate la miscela nella teglia e infornate per 30-35 minuti.
- Estraete la torta dal forno e rovesciate la teglia per evitare che la torta si abbassi.
- Lasciatela raffreddare completamente.
- Trasferite la torta su un piatto da portata.
- Mettete lo zucchero a velo in una tazza e aggiungete succo di limone filtrato, fino ad ottenere una glassa liscia.
- Versatela sulla mini angel cake.
- Aggiungete a piacere ribes o altri frutti di bosco e piccoli fiori commestibili.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
